Cupcake de Durazno

¿Te gustaría crear un postre completamente diferente con el toque de Boone’s? Esta semana traemos para ti unos irresistibles cupcake de durazno, ¿te late? Aunque parezca complicado, solo es cuestión de seguir estos sencillos pasos para preparar esta delicia.

Son perfectos para una fiesta y sorprender a tus invitados ya que su sabor es súper refrescante. Así que tómate tu tiempo para crearlos.

INGREDIENTES:

  • ½ taza de leche
  • 1 ½ taza de de harina
  • 1 ½ cucharada de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • Ralladura de 2 limones
  • ¼ de cucharadita de extracto de menta
  • 2-3 duraznos en cubitos
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 3-4 tazas de azúcar glass
  • ¼ de taza de Boone’s Sun Peak Peach
  • Duraznos en rebanadas (para adornar)
  • Hojitas de menta
  • Capacillos

PROCEDIMIENTO:

  1. Precalentar el horno a 160 ºC
  2. Acomodar un molde para cupcakes con sus capacillos y reservar.
  3. Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal en un bowl y reservar.
  4. En un bowl más grande, batir juntos la mantequilla y el azúcar durante 3-4 minutos.
  5. Agregar a la mezcla de mantequilla los huevos uno por uno, batiendo con 1 minuto de diferencia. Agregar la ralladura de limón y el extracto de menta.
  6. Agregar los ingredientes secos (la mezcla de polvos) poco a poco alternando con la leche hasta que estén completamente mezclados. No batir de más.
  7. Llenar los capacillos con la mezcla y agregar unos cuantos cubitos de durazno.
  8. Hornear durante 25 minutos o hasta que se introduzca un palillo en el centro del cupcake y salga limpio.

PROCEDIMIENTO PARA EL FROSTING:

  1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
  2. Agregar el azúcar glass una taza a la vez hasta que esté completamente mezclado.
  3. Agregar el Boone’s Sun Peak Peach y batir de 2 a 3 minutos o hasta que esté suave.
  4. Decorar los cupcakes con el frosting, las rebanadas de durazno y hojitas de menta.

¿Qué te pareció nuestro cupcake de durazno? Para más ideas como esta entra a nuestro blog donde pondrás encontrar una gran variedad de cocteles con los distintos sabores de Boone’s.

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